Les Pommes ARIANE et ANTARES

Aujourd’hui, sur nos étals, résonnent deux nouveaux noms : ARIANE et ANTARES. S’il existe tant de variétés de pommes différentes, à quelle demande répond la « naissance » de ces nouvelles pommes ? Gustative, esthétique, économique, écologique ?

Ariane est décrite comme la pomme nouvelle génération, qui respecte son environnement. Elle a bénéficié de toute la compétence du programme de recherche variétale de l’INRA (Institut National de Recherche Agronomique) et a demandé pas moins de 25 années d’études.

Antarès quant à elle joue la carte de la sensation, le retour aux sources, aux souvenirs ancrés. Là aussi, on retrouve le souhait d’une culture raisonnée, la cueillette à la main est privilégiée, les alliées du jardin, les mésanges, retrouvent leur place. Née à Angers, elle a, elle aussi, bénéficié des attentions des chercheurs de l’INRA au-dessus de son berceau.

Toujours dans l’optique d’une nature mieux respectée et d’une production raisonnée, les chercheurs ont marié les variétés les plus résistantes à la tavelure (ce champignon, responsable des traitements les plus importants dans un verger), les plus esthétiques, les plus goûteuses et celles qui se conservent le mieux pour obtenir aujourd’hui un fruit qui réponde à un maximum d’attente du consommateur tout en respectant son souhait d’éco-citoyen.

Même si la pomme dans son entier recèle de trésors, un grand nombre de ses qualités gustatives et nutritionnelles, notamment son fort pouvoir antioxydant, se concentre dans sa peau. Qui n’a pas d’ailleurs dans ses souvenirs d’enfance le plaisir du goût acidulé, du « crac » caractéristique d’une pomme fraîchement cueillie au verger et croquée à pleines dents ? Alors quand on sait le nombre de traitements chimiques, engrais ou pesticides, que peuvent recevoir nos fruits et légumes avant d’arriver sur nos étals, on peut avoir certaines réticences à « croquer la pomme ». Retrouver notamment ce plaisir et surtout les bienfaits de la pomme dans sa globalité, voilà l’engagement et la réponse qu’apportent Ariane et Antarès.

Soutenues et cautionnées par des chefs cuisiniers (Sébastien Cramard) et des chefs jardiniers (Alain Baraton), ces pommes veillent enfin à redonner ses lettres de noblesse à une qualité de production française, héritée d’un savoir-faire ancestral.

Pour en savoir plus :
http://www.pomme-ariane.com/fr/index.php
http://www.mapommeantares.fr/

Publié par Isabelle DEFAY